Arroz con paticas de cochino, una receta del menú diario

Arroz con paticas de cochino, una receta del menú diario

Arroz con paticas de cochino es un plato que forma parte del menú diario que @SaberyComer, propone para servir en la mesa o llevar al trabajo en la vianda. 

Arroz con paticas de cochino

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria pequeña rallada
  • 2 tazas de arroz
  • 4 salchichas tipo wieners
  • 1/2 tallo de cebollino picado 
  • 1 ají dulce picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 paticas de cochino limpias
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 Cda. de aceite
  • 1Cda. de sal (rectificar al gusto)
  • 1 limón

Preparación:

En primer lugar las paticas de cochino deben estár limpias. Para que queden como recién salidas de un spa se debe trabajar de la siguiente manera:

  • Hay que quemar los pelitos pasándolas directo por el fuego de la estufa con ayuda de un tenedor.
  • Lavarlas bajo el chorro de agua, y frotarlas con medio limón. Eso es fácil.
  • Cortar las paticas de cochino en trozos y sofreírlas agregando la cucharada de aceite al mismo caldero que vas a usar para preparar el arroz.
  • Cuando estén doradas se sacan y en ese aceite se sofríe la cebolla picadita, luego las salchichas cortadas en ruedas finas y los demás vegetales.
Arroz con sofrito
Arroz con sofrito

El perfume del sofrito lo llevará en un viaje astral hasta algún hostal de carretera con mesones de madera y manteles a cuadros. No se extrañe que los vecinos piensen que está asando un  costillar completo. No se ufane, recuerde que es arroz con paticas de cochino. 

 

  • Agregar al sofrito las dos tazas de arroz, revolver por 3 minutos a fuego medio y agregar el caldo de pollo.
  • Sazonar con sal rectificando que el caldo quede un poco salado, ese es un truco para lograr el punto perfecto de sabor del arroz.
  • Esta receta se llama arroz con paticas de cochino, entonces recuerde devolver las piezas al caldero.
  • Bajar el fuego al mínimo y cocinar tapado por 15 minutos aproximadamente sin destapar el caldero.
Arroz con paticas de cochino
Arroz con paticas de cochino

Para finalizar, el arroz con paticas de cochino es un plato muy fácil que rinde de 6 a 8 comensales. Es ideal para la hora del almuerzo y de acompañante @SaberyComer recomienda un mix de lechugas con vinagreta cítrica. De postre Cheesecake de guayaba con pimienta.

 

Comentarios
  • Arroz paticas cochino