Etiqueta: Chocolate

Los Propósitos del año 2018 para desechar las culpas

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CHOCOLATE CALIENTE PARA NAVIDAD

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GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE PARA DEJARLE A SANTA🎅🏻

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE PARA DEJARLE A SANTA🎅🏻

Ingredientes

Para 30 galletas


  • 2 tazas de mantequilla derretida
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 5 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 4 tazas de chispas de chocolate o tu chocolate favorito troceado

 

Preparación


Precalentar el horno a 375 ° F (190 ° C).

En un tazón grande, bata el azúcar moreno, el azúcar granulado y la mantequilla derretida, hasta que estén uniformemente combinados y tengan un color claro.

Agregue los huevos y la vainilla, mezclando hasta que quede suave.

Agregue la harina y el bicarbonato de sodio, revolviendo de forma envolvente la mezcla hasta que se forme una masa suave.

Incorpore las virutas o chispas de chocolate hasta que estén uniformemente combinadas.

Usando un sacabolas de helado, haga 6 bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o previamente enharinada.

Hornee por 12 minutos, y ¡luego sirva!


Para guardar la masa de galletas para su uso posterior

Coloque la masa en bolas y colóquelas una al lado de la otra en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, envuelva la bandeja con papel de envolver, luego congele hasta por un mes.

Para hornear las bolas de masa congeladas, retire el número deseado de la bandeja y hornee en un horno precalentado durante 15 minutos a 375 ° F (190 ° C).

¡Disfrute!

Por supuesto hay que acompañarlas de su respectivo vaso de leche, que es como le gusta a santa. 🎅🏻♥🥛🍪

 

TORTA NEGRA PARA NAVIDAD

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Chokkolá comparte con #SaberyComer sus secretos como emprendedores gastronómicos de éxito.

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Los cinco sentidos de la gastronomía 2.0

Los cinco sentidos de la gastronomía 2.0

Los postres y en general la buena gastronomía 2.0 se disfruta a través de los cinco sentidos:

Torta de zanahoria
Torta de zanahoria

Vista:

Eso de la gula es por Instagram y lo disfruto como un “desliz” saludable primeramente para los ojos. Un derroche de imágenes dulces y saladas bañan en crema todo lo que se ve. Antes creía que el amor entraba por el estómago, ahora no. El amor entra por las redes sociales, se ve en un video casi bailable y en un abrir y cerrar de ojos hasta lo comentamos con los amigos aunque nunca haya pasado por nuestra boca degustación alguna. Eso es gastronomía 2.0

 

Tequeños de Queso
Tequeños de Queso

Tacto:

Obviamente de tanto hacer taquicardia en el corazón de instagram o click en la manito de Zuckerberg, ya ni se si me gustó porque lo vi o porque lo probé. Me dejo seducir por las buenas propuestas. Detengo mi índice en la foto de unos tequeños y leo mas abajo @cometeesto y @cómeteaquello, @cenaynofriegues, etc. Así caigo feliz en esa red de gloria.

 

Tortilla española
Tortilla española

Gusto:

De ver tanta comida uno puede sentir envidia pero no saciedad y la ciencia aún no da con eso de comer sin engordar. No hay otra salida que comprar en tiendas online y sin sudar una caloría llegan los panes, la torta y la tortilla, muy española ella, por cierto. En las redes está la inmediatez, que por una anacronía de cientos de años nuestros antepasados griegos y romanos no pudieron disfrutar; Cae solito el tan gastado dicho “el tiempo de Dios (y de los Dioses) es perfecto y los sentidos no mienten.

Cerveza Macarena
Cerveza Macarena

Oído:

Páginas como @TastemadeEs nos hacen pensar, por qué no se me ocurrió antes. Una musiquita pegajosa se acopla a la preparación de cheesecakes y tortas de doble y triple chocolate. Los sofritos y Ommelettes, preparados en mil revoluciones por minuto, y todo queda tan lim pie ci to…. en instantes que resulta increíble, literalmente. Por otro lado, en una playa a 35 grados de calor, beber una cerveza helada es música para mis oídos, pero solo en un video se me ocurriría escuchar la explosión de las burbujitas que subyacen de la botella. Eso solo pasa en las redes sociales con los red-holics.

Olfato:

Es lo que falta que nos otorgue la madre naturaleza tecnológica, y es relativo. Cuando se despliegan de la imagen de un pan recién horneado los comentarios y recomendaciones lo seguido es ir en busca de ese aroma adquirido, tan fehaciente como tentador.

Torta chokkola
Torta chokkola

Aspiro con ambición desmedida comerme una torta de chocolate entera, sin decirle a nadie y sin que la encargada de la pastelería de la esquina le vaya con el comentario a mi suegra. La privacidad de una tienda online para comprar un producto es tan segura que uno se siente un Pornfood protegido. Eso hasta que en unos años salga un hacker a inventar los wikifoodies. Imagino que llega un correo con mi nombre encabezando la lista de los 100 glotones de los gastronopapers. Que mi esposa lo abra en twitter y por un link se entere con detalles sobre los postres que me comí, y cuantas veces me los comí. Se derrumbaría la tesis que sostengo a toda costa (con el concierto de muchos) de que no adelgazo por mas que vaya al Gym, o que en la oficina aprendí a comer vegano. Pasará mucho tiempo para que el espionaje se ocupe de nosotros los gastrolovers, así como pasarán por mi oficina muchas cajas de panes de orégano y parmesano, tequeños, tortas y no pare usted de comprar.

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Un domingo para degustar bombones venezolanos

Un domingo para degustar bombones venezolanos

Ecolianas de Gabriela Rodríguez
Ecolianas de Gabriela Rodríguez

 

Degustar bombones venezolanos es un excelente plan de domingo por los predios de la Hacienda La Trinidad en Caracas. Placeres en familia aprovechados también por los niños que quedan abstraídos por las jarcias Ecolianas de Gabriela Rodríguez mientras se hace viaje al Secadero N°5 .

Bombones Inefables.

Trataré de explicar a través de los sentidos qué es degustar bombones venezolanos preparados con cacao de origen, pero hay que asistir y hacer que les pertenezca.

Olfato.

Al Entrar al  secadero N°5 renuncié a todo lo anterior, y atrapé lo que se encapsulaba dentro del espacio. Es una percepción de los olores conocidos: cacao y los que están por descubrirse: bombones de mango, cilantro, guarapita, catara, sal, sarrapia, merken.

Bombones para obsequiar
Bombones para obsequiar

Vista.

Dejarse llevar por el aroma a chocolate mientras la sinestesia hace de las suyas. La disposición de las tabletas, su colorido brillante sobre los anaqueles de madera, todos los granos, frutos y especies posibles se esconden dentro de los bombones o van esparcidos en el liso oscuro del chocolate. El laboratorio está en el piso superior y es visitable. A través del vidrio se revela el trabajo entusiasta y bucólico de  la transformación de lo mejor de la Tierra de Gracia en un ornato comestible.

Oído.

Un concierto de percusión sale de  la máquina para preparar chocolate, caliente, sin casi leche y con muy poca azúcar. Hay que degustarlo en las mesitas afuera con el concierto ambiente hecho por pájaros, brisa y niños correteando, incluso los míos.

Tacto.

No hay ensayo ni improvisación en la disposición de bombones y tabletas. Están en los anaqueles ubicados para poderlos tocar sin dudas, pero siempre con sutileza. Tablitas de sabor, potecitos de manteca para untar, tazas calientes y los bombones, reliquias que como el mar en la orilla, se desliza entre los dedos.

Gusto.

Recomiendo hacer una pausa entre bocado y bocado. Picante, salado, ácido, tradicional, propio y ajeno, es una junta epifánica que favorece más al reincidente. Este sentido, el del gusto, es lo que realmente distingue la visita al chocolate por dentro.

Serendipia.

La fortuna de contar con un espacio como este se debe principalmente a la Chocolatera María Fernanda Di Giacobbe. Encargada de honrar los paladares curiosos desde hace tres décadas, logra que todas las técnicas de preparación del chocolate tengan sabor venezolano. Reconocida por parte de la Academia Venezolana de Gastronomía con el Gran Tenedor de Oro 2015 que premia su estudio sobre el cacao. Más allá de eso puedo dar fe de cómo se cuela entre el chocolate, matices de humildad y entrega en los rellenos de cada pieza.

Pregunte por todo, que Iru y Richard, Con delicadeza refulgente lo pondrá a probar y a degustar bombones. Así se construye un domingo de sentidos y degustación. Dejo un impromptu, pero en cuatro actos: chocolate de Merkén: una tableta con picante chileno ahumado. Bombones de mango con cilantro: la fibra del mango, la textura del cilantro. Bombones de Sarrapia, una suerte de vainilla venezolana y Bombones de sal marina, que hace de las palabras algo inefable.

El Mejor Taller de Cocina

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El conocimiento, la voluntad y el placer de enseñar a cocinar se conjugan en los JR Talleres de Cocina. Es un equipo de profesionales que desbordan su amor por la cocina y más o menos desde 2011 trabajan en este emprendimiento comercial con la afable […]