Etiqueta: comida

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE PARA DEJARLE A SANTA🎅🏻

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE PARA DEJARLE A SANTA🎅🏻

Ingredientes Para 30 galletas 2 tazas de mantequilla derretida 2 tazas de azúcar morena 2 tazas de azúcar granulada 4 huevos grandes 1 cucharada de extracto de vainilla 5 tazas de harina para todo uso 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 4 tazas de chispas […]

COMO HACER TOSTADAS FRANCESAS

COMO HACER TOSTADAS FRANCESAS

Las tostadas francesas son una receta perfecta para desayunar, súper fáciles y rápidas de hacer, como máximo te tardaras 30min, es una receta deliciosa. Ingredientes para dos personas 2 o 3 rebanadas gruesas de pan duro con miga, 2 huevos, 1 vaso de leche, 4 cucharadas […]

CEVICHE MIXTO PERUANO

CEVICHE MIXTO PERUANO

Este ceviche trae de todo: pulpo, camarón, elote, ¡hasta batata! La frescura del limón combinada con los sabores de los mariscos te transportará inmediatamente a un ambiente playero.

Ceviche peruano

Si te gustan los ceviches éste definitivamente le gana a todos. Un ceviche peruano con pulpo, camarón y pescado cocidos con una rica marinada de limón que lo hacen delicioso.


Ingredientes:

  • 1 taza de pulpo cocido, en cuadritos
  • 1 taza de camarón chico, limpios y sin cáscara
  • 1 taza de filete de sierra cortado en cubitos
  • 1/2 pieza de cebolla morada picada finamente
  • 1 taza de grano de elote cocido
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 pieza de batata cocida y en cuadritos
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado finamente
  • 1 pieza de limón cortado en rodajas, para decorar

Preparación:

En un bowl grande, mezcla el pulpo, los camarones, el filete de pescado, la cebolla morada y el elote.

Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezcla muy bien.

Tapa y deja marinar en el refrigerador 45 minutos.

Agrega el camote y el cilantro.

Sirve y decora con rodajas de limón.


Y listo, una receta fácil, y muy rica. Ideal para una cena, acompaña tu ceviche con un mojito o un gin tonic.

Receta de pizza con la masa perfecta de @pan_comido

Receta de pizza con la masa perfecta de @pan_comido

En @SaberyComer preparamos pizza, y además metimos las manos en la masa con la receta de los amigos de @pan_comido. Les comentamos nuestra gratificante experiencia. ¿Y qué queremos de una pizza? Por su puesto queremos que se parezca al mediterráneo y que sea tan honesta […]

Los cinco sentidos de la gastronomía 2.0

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4 alternativas de Cerveza Macarena para cada gusto

4 alternativas de Cerveza Macarena para cada gusto

La invitación a una cata de cerveza Macarena me hizo sentir satisfecho y con un nueva visión del buen gusto. Beber cerveza refresca, es placentero y divertido, además inicia todas las reuniones. Juego en el estadio, cerveza, Vamos a la playa, cervezas, tengo calor, cervezas. En todo caso cultura cervecera no hay, lo que tenemos es ganas de beber.También en la montaña muriendo de frío bebí cerveza, algo irónico.

La cerveza (Macarena) es la base de la sociedad

También lo es la mayonesa, pero ese es otro tema. Asocio ciertamente el oro espumante envuelto de cristal con la fortuna. Además si estas joyas están bien frías y llenan la nevera, eso rebosa los cuernos de la abundancia. Andy Dufresne selló su día y el de sus amigos, presos todos, brindando con cervezas, mirando la puesta de sol y soñando con su libertad.

Todo lo que pido son tres cervezas para cada uno de mis colegas… Pienso que un hombre trabajando al sol se siente más hombre si puede tener una botella de cerveza. Es sólo mi opinión”. Película Shawshank Redemption, 1994

Ahora beber cerveza Macarena es un gusto que rinde honores a lo que tanto he hecho deliberadamente. Para quererla basta probarla y quedársela, por lo tanto no hay que pertenecer a una logia de catadores. Al igual que siempre solo hay que tener ganas de disfrutar, entre otras cosas su calidad. En 2013 arrancó la producción. Seguro la idea surgió en una reunión de amigos, que tomaban lo que hoy por hoy sería su competencia. La distinción de Macarena la hace su maridaje. En Saber y beber presentamos el producto en tienda.

Yo lo que quiero es una birra

Si voy a buscar birras o cervezas, hay 4 Macarenas para cada gusto. Son fáciles de encontrar porque el diseño robusto de sus botellas salta a la vista. El cristal verde es muy atractivo y el color de la etiqueta habla del tipo de maridaje.

1. Macarena Blond Ale

Macarena blond ale
Macarena blond ale

 

Cerveza Rubia de 4.5% grados de alcohol, suave y refrescante, de amargor bajo con tonos y aromas frutales cítricos.
Se recomienda para acompañar con quesos, ensaladas, pollos, pescados y postres con crema.

 2. Macarena Red Ale

Macarena red ale
Macarena red ale

 

Cerveza Roja de 5.2% grados de alcohol de amargor medio, dulce con tonos tostados, pino, madera. Se recomienda para acompañar sushi, mariscos, carne de cerdo, ensaladas bien condimentadas, postres con caramelo y chocolate.

 3. Macarena Porter

Macarena porter
Macarena porter

Cerveza Negra de 6% grados de alcohol de amargor medio-alto, cremosa y seca con tonos tostados a café y chocolate.
Se recomienda para acompañar ostras, carnes sazonadas, ahumadas o muy condimentadas. Embutidos, parrillas, quesos fuertes y postres como el tiramisú.

4. Macarena IPA

Cervezas Macarena
Cervezas Macarena

Cerveza Ámbar oscura de 7% grados de alcohol de amargor alto. Robusta y fuerte. Aromas y tonos frutales.
Se recomienda para acompañar comidas muy condimentadas como la hindú, comidas picantes o con fuerte sabor.
También producen cervezas de temporada (ocasionales y limitadas). Entre ellas la Dunkelweizen (trigo oscura 5 grados de alcohol).

Las presentaciones son de botella 0,75 litros y de botella de 0,33 litros y próximamente Macarena traerá la presentación color ámbar de 0,6 litros.
Están por Instagram como @cervezamacarena y en www.saberycomertienda.com pueden comprar todas su versiones. Salud!

Comerse al Mundo en Caracas empezando por Chacao.

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Un domingo para degustar bombones venezolanos

Un domingo para degustar bombones venezolanos

Ecolianas de Gabriela Rodríguez
Ecolianas de Gabriela Rodríguez

 

Degustar bombones venezolanos es un excelente plan de domingo por los predios de la Hacienda La Trinidad en Caracas. Placeres en familia aprovechados también por los niños que quedan abstraídos por las jarcias Ecolianas de Gabriela Rodríguez mientras se hace viaje al Secadero N°5 .

Bombones Inefables.

Trataré de explicar a través de los sentidos qué es degustar bombones venezolanos preparados con cacao de origen, pero hay que asistir y hacer que les pertenezca.

Olfato.

Al Entrar al  secadero N°5 renuncié a todo lo anterior, y atrapé lo que se encapsulaba dentro del espacio. Es una percepción de los olores conocidos: cacao y los que están por descubrirse: bombones de mango, cilantro, guarapita, catara, sal, sarrapia, merken.

Bombones para obsequiar
Bombones para obsequiar

Vista.

Dejarse llevar por el aroma a chocolate mientras la sinestesia hace de las suyas. La disposición de las tabletas, su colorido brillante sobre los anaqueles de madera, todos los granos, frutos y especies posibles se esconden dentro de los bombones o van esparcidos en el liso oscuro del chocolate. El laboratorio está en el piso superior y es visitable. A través del vidrio se revela el trabajo entusiasta y bucólico de  la transformación de lo mejor de la Tierra de Gracia en un ornato comestible.

Oído.

Un concierto de percusión sale de  la máquina para preparar chocolate, caliente, sin casi leche y con muy poca azúcar. Hay que degustarlo en las mesitas afuera con el concierto ambiente hecho por pájaros, brisa y niños correteando, incluso los míos.

Tacto.

No hay ensayo ni improvisación en la disposición de bombones y tabletas. Están en los anaqueles ubicados para poderlos tocar sin dudas, pero siempre con sutileza. Tablitas de sabor, potecitos de manteca para untar, tazas calientes y los bombones, reliquias que como el mar en la orilla, se desliza entre los dedos.

Gusto.

Recomiendo hacer una pausa entre bocado y bocado. Picante, salado, ácido, tradicional, propio y ajeno, es una junta epifánica que favorece más al reincidente. Este sentido, el del gusto, es lo que realmente distingue la visita al chocolate por dentro.

Serendipia.

La fortuna de contar con un espacio como este se debe principalmente a la Chocolatera María Fernanda Di Giacobbe. Encargada de honrar los paladares curiosos desde hace tres décadas, logra que todas las técnicas de preparación del chocolate tengan sabor venezolano. Reconocida por parte de la Academia Venezolana de Gastronomía con el Gran Tenedor de Oro 2015 que premia su estudio sobre el cacao. Más allá de eso puedo dar fe de cómo se cuela entre el chocolate, matices de humildad y entrega en los rellenos de cada pieza.

Pregunte por todo, que Iru y Richard, Con delicadeza refulgente lo pondrá a probar y a degustar bombones. Así se construye un domingo de sentidos y degustación. Dejo un impromptu, pero en cuatro actos: chocolate de Merkén: una tableta con picante chileno ahumado. Bombones de mango con cilantro: la fibra del mango, la textura del cilantro. Bombones de Sarrapia, una suerte de vainilla venezolana y Bombones de sal marina, que hace de las palabras algo inefable.

Los Almuerzos de la Semana

Los Almuerzos de la Semana

Cocinar los almuerzos para el trabajo es un ejercicio de contralor gastronómico sobre todo a principios de semana. La nevera y la despensa revelan pequeños cotillones ad hoc de lo que fue algún festín de los días de guardar, unos cuantos tupper que, como cápsulas de […]