Etiqueta: comida

El ají es así, como #PastadeAjíCotoperí

El ají es así, como #PastadeAjíCotoperí

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GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE PARA DEJARLE A SANTA🎅🏻

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE PARA DEJARLE A SANTA🎅🏻

Ingredientes Para 30 galletas 2 tazas de mantequilla derretida 2 tazas de azúcar morena 2 tazas de azúcar granulada 4 huevos grandes 1 cucharada de extracto de vainilla 5 tazas de harina para todo uso 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 4 tazas de chispas […]

COMO HACER TOSTADAS FRANCESAS

COMO HACER TOSTADAS FRANCESAS

Las tostadas francesas son una receta perfecta para desayunar, súper fáciles y rápidas de hacer, como máximo te tardaras 30min, es una receta deliciosa.


Ingredientes para dos personas

2 o 3 rebanadas gruesas de pan duro con miga, 2 huevos, 1 vaso de leche, 4 cucharadas de azúcar, mantequilla y una pizca de canela (o esencia de vainilla).

Cómo hacer tostadas francesas

Para hacer tostadas francesas lo primero que vamos a necesitar es un pan adecuado. En realidad, vale cualquier que esté un poco duro (2 o 3 días, sin pasarse), también pueden usar el de hogaza, que tiene mucha miga y una corteza dura que luego está deliciosa. Cortamos el pan en rebanadas más o menos gruesas (3-4 centímetros) y reservamos.

En una fuente batimos los huevos e incorporamos la leche, el azúcar y la canela. Batimos bien y vertemos en una bandeja honda, donde colocaremos las rebanadas de pan para que se empapen bien de la mezcla, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que hayan absorbido todo el líquido. Añadiendo un poco a cada nueva rebanada.

Por último, en una sartén grande, derretimos un poco de mantequilla y freímos las rebanadas por ambos lados. Si vemos que nos quedamos sin mantequilla, podemos ir añadiendo un poco a cada nueva rebanada. No uses un fuego demasiado fuerte o se quemará la mantequilla, y no queremos eso.

Una vez fritas, dejamos que las tostadas reposen un poco en un plato con papel de cocina, para retirar el exceso de aceite, luego espolvoreamos un poco de azúcar y canela y ya podemos disfrutar de estas deliciosas tostadas francesas, porque tibias están realmente espectaculares.


¡Y están listas nuestras deliciosas tostadas francesas! Lo mejor de esta receta es que las puedes acompañar de lo que mas te guste, o simplemente comerlas solas que también están riquísimas ¡Que aproveche!

CEVICHE MIXTO PERUANO

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Los cinco sentidos de la gastronomía 2.0

Los cinco sentidos de la gastronomía 2.0

Los postres y en general la buena gastronomía 2.0 se disfruta a través de los cinco sentidos:

Torta de zanahoria
Torta de zanahoria

Vista:

Eso de la gula es por Instagram y lo disfruto como un “desliz” saludable primeramente para los ojos. Un derroche de imágenes dulces y saladas bañan en crema todo lo que se ve. Antes creía que el amor entraba por el estómago, ahora no. El amor entra por las redes sociales, se ve en un video casi bailable y en un abrir y cerrar de ojos hasta lo comentamos con los amigos aunque nunca haya pasado por nuestra boca degustación alguna. Eso es gastronomía 2.0

 

Tequeños de Queso
Tequeños de Queso

Tacto:

Obviamente de tanto hacer taquicardia en el corazón de instagram o click en la manito de Zuckerberg, ya ni se si me gustó porque lo vi o porque lo probé. Me dejo seducir por las buenas propuestas. Detengo mi índice en la foto de unos tequeños y leo mas abajo @cometeesto y @cómeteaquello, @cenaynofriegues, etc. Así caigo feliz en esa red de gloria.

 

Tortilla española
Tortilla española

Gusto:

De ver tanta comida uno puede sentir envidia pero no saciedad y la ciencia aún no da con eso de comer sin engordar. No hay otra salida que comprar en tiendas online y sin sudar una caloría llegan los panes, la torta y la tortilla, muy española ella, por cierto. En las redes está la inmediatez, que por una anacronía de cientos de años nuestros antepasados griegos y romanos no pudieron disfrutar; Cae solito el tan gastado dicho “el tiempo de Dios (y de los Dioses) es perfecto y los sentidos no mienten.

Cerveza Macarena
Cerveza Macarena

Oído:

Páginas como @TastemadeEs nos hacen pensar, por qué no se me ocurrió antes. Una musiquita pegajosa se acopla a la preparación de cheesecakes y tortas de doble y triple chocolate. Los sofritos y Ommelettes, preparados en mil revoluciones por minuto, y todo queda tan lim pie ci to…. en instantes que resulta increíble, literalmente. Por otro lado, en una playa a 35 grados de calor, beber una cerveza helada es música para mis oídos, pero solo en un video se me ocurriría escuchar la explosión de las burbujitas que subyacen de la botella. Eso solo pasa en las redes sociales con los red-holics.

Olfato:

Es lo que falta que nos otorgue la madre naturaleza tecnológica, y es relativo. Cuando se despliegan de la imagen de un pan recién horneado los comentarios y recomendaciones lo seguido es ir en busca de ese aroma adquirido, tan fehaciente como tentador.

Torta chokkola
Torta chokkola

Aspiro con ambición desmedida comerme una torta de chocolate entera, sin decirle a nadie y sin que la encargada de la pastelería de la esquina le vaya con el comentario a mi suegra. La privacidad de una tienda online para comprar un producto es tan segura que uno se siente un Pornfood protegido. Eso hasta que en unos años salga un hacker a inventar los wikifoodies. Imagino que llega un correo con mi nombre encabezando la lista de los 100 glotones de los gastronopapers. Que mi esposa lo abra en twitter y por un link se entere con detalles sobre los postres que me comí, y cuantas veces me los comí. Se derrumbaría la tesis que sostengo a toda costa (con el concierto de muchos) de que no adelgazo por mas que vaya al Gym, o que en la oficina aprendí a comer vegano. Pasará mucho tiempo para que el espionaje se ocupe de nosotros los gastrolovers, así como pasarán por mi oficina muchas cajas de panes de orégano y parmesano, tequeños, tortas y no pare usted de comprar.

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Torta de zanahoria plátano y guayaba

Torta de zanahoria plátano y guayaba

Zanahoria Plátano y Guayaba

La torta de zanahoria es fácil, rápida e irresistible. Recuerdo con gracia que  hace poco me dispuse a preparar la receta,  y  justo cuando tenía la mezcla lista abrí  a la nevera y encontré solo una deslucida verdurita larga y fruncida. Tuve que dar un giro a la fórmula tradicional.

Con unos plátanos fritos y cuadritos de bocadillos de guayaba  logré que los comensales no pararan de evocar elogios, por los perfumes intensos impregnados de sabor.

Oro parece Plátano es.

También es Cayaco, Guineo, Topocho, Banano y paro de contar. Este manjar  acompaña  cualquier menú del día incluyendo el postre. Por su versatilidad  no sé si en Venezuela es un alimento o una necesidad básica, y  aunque me niego a probar esos raros estilos eclécticos,  se ha llegado al extremo de incluirlo como parte del menú de ciertos restaurantes de sushi. Prefiero los fritos dulzones, los topochos sancochados o los patacones tan crocantes servidos en Maracaibo como una suerte de Conos de la abundancia.

Buscando Guayaba

Y que bueno que la encontré. Bocadillo por su tamaño: un pequeño dulce de guayaba envuelto en hojas de plátano. Una golosina que se puede degustar de un solo bocado y que muchos hemos recibido de regalo como un recuerdo turístico de la visita a algún pueblo típico de Colombia o Venezuela.  El dulcito en cuestión tiene un valor incierto que depende quién lo reciba.  En muchos casos queda arrinconado en la despensa de algún citadino refinado.  Pero su sabor rústico no varía, (por algo es una conserva) y  es ahí después del tiempo necesario que se vuelven a encontrar y es devorado con ansias. Hallazgo que se agradece, un domingo por la tarde, y especialmente si es para preparar la torta de zanahoria.

Torta de Zanahoria

“La torta de zanahoria

exquisita y apreciada,

 debería compartir tantos honores y glorias

 con sus primitos lejanos

el plátano y la guayaba.

A pesar que este manjar

lleva nombre de  hortaliza,

es menester realizar,

la justa repartición

de las menciones de honor,

 aunque deba compartir

el papel protagonista”.

Ingredientes:

Para 10 porciones

  • 2 Zanahorias medianas, o las que encuentre en el fondo de su nevera.
  • 1 plátano frito bien dorado.
  • 3 o 4 bocadillos de guayaba.
  • 1 taza de aceite (maíz, soya, canola)
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1 Taza de azúcar blanca
  • 1 Taza de azúcar morena o papelón molido.
  • 4 Huevos
  • 2 ½ Tazas de harina
  • 1/4 Taza de Cacao en polvo.
  • 1  Cdta. De polvo de hornear.
  • 1  Cdta. De Vainilla
  • 1  Cdta, de Canela en polvo.
  • ½  Cdta. De sal.

Para la cubierta:

  • 300 Grs. de queso crema.
  • 125 Grs. de azúcar pulverizada.
  • 150 Grs. de mantequilla.
  • 1 Cda. de esencia de vainilla.
  • 2 Cdas. de ralladura de limón para adornar.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a una temperatura de 220 ºC.
  2. Mezclar los huevos con el azúcar blanca y morena.  Añadir el aceite y la mantequilla derretida. Aparte mezclar los ingredientes secos (Harina, polvo de hornear, canela, cacao ysal)
  3. Rallar las zanahorias finamente, triturar los plátanos fritos y picar los bocadillos de guayaba.  Unir estos ingredientes  con la mezcla líquida.
  4. Añadir los ingredientes secos.
  5. Hornear por 40 minutos. Estará lista si al  introducir un palillo de madera en la torta este sale seco.
Cubierta de queso crema
Cubierta de queso crema

Para la cubierta:

Una vez que repose, Mezclar todos los ingredientes. Dejar reposar en la nevera por 15 minutos. Cubrir la torta. rociar una lluvia de ralladura de limón para decorar.

Reciban pues,  sus propios laureles combinando este trío de elementos (contando la zanahoria…) y si hay algún otro que les llegue al paladar no duden en dejar un comentario en el blog.

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