Manjar de Parchita Maracuyá. (Con un toque propio)

Manjar de Parchita Maracuyá. (Con un toque propio)

Armando ScannoneDe los propósitos  para el 2016 escogí la lectura, obviamente de recetas. Una vez más Mi Cocina a la Manera de Caracas, se abre en la 542 y como una liberación recreo cómo la cocinera de Don Armando en su gran mesón y de espaldas a mi perfuma el ambiente cortando unas Parchitas.

 

Manjar de Parchita Maracuyá. (Con un toque propio)

  • 4             Parchitas.
  • 2             Tazas de agua.
  • 1             Taza de leche.
  • 2             Tazas de Azúcar.
  • 5             Cdas. De Maicena.
  1. En la licuadora se mezclan las parchitas, el agua y el azúcar.
  2. Se cuela.
  3. Se coloca en una olla a fuego medio mientras se revuelve.
  4. Se diluye la maicena en la leche y se le agrega removiendo, unos dos minutos a fuego lento. Al espesar se apaga y se vierte en moldes.
  5. Se deja enfriar y se refrigera.

Por cierto mis Libros Azul y rojo de Don Armando Scannone están todos chispeaditos, con unos toques de harina y azúcar en las últimas páginas y uno que otro trazo sepia en el cuerpo central. Eso le da un valor agregado.

Y cuando el manjar no basta?

Para Preparar una torta de vainilla rapidísima no podemos apoyarnos en libros azules ni rojos, solo necesitamos una de esas fórmulas mágicas que solo a una madre le hace justicia. Es una  receta que tomé cortesía de La Cocina de Gisele y claro, como no agradecerle, si quedé como una reina y ni siquiera use la batidora.

Más por desesperación de los invitados a comer que por técnica solo dio tiempo a que el manjar se convirtiera en salsa, y muy oportuna cubierta para la torta.

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