Receta de buñuelos de batata (Receta rápida)

Receta de buñuelos de batata (Receta rápida)
Buñuelos de batata
Buñuelos de batata

Receta de buñuelos de batata (Receta rápida)

Ingredientes:

  • 1 batata grande de aproximadamente 250 Grs
  • 1/2 Litro de agua con 1 Cda. de sal para hervir
  • 1/2 Cdta. de sal
  • 1 huevo
  • 1 taza de queso blanco  rallado (tipo palmita o palmizulia)
  • 1 Cda. de azúcar blanca
  • 3 Cdas. de @maizinamericana (fécula de maíz)
  • 2 tazas de aceite para freir.

Ingredientes para el melado:

  • 120 Grs. de papelón
  • 1 taza de agua.
  • 6 clavos de especia

Preparación de los buñuelos de batata:

  • Lavar y pelar la batata
  • poner a hervir en el agua con sal por aproximadamente 1/2 hora
  • Escurrir y procesar por medio de un pasa puré o con la ayuda de un tenedor.
  • Agregar la sal, el azúcar, el queso rallado y mezclar. por ultimo agregar el huevo y la @maizinamericana
  • En un caldero calentar el aceite a fuego medio – alto
  • Con la ayuda de una cuchara hacer la forma de los buñuelos. Es mejor que queden con un formato irregular
  • Freír los buñuelos de batata a fuego medio que queden dorados por ambos lados.

Preparación del melado:

  • A fuego alto hervir el papelón y los clavos en el agua hasta que derrita. Aproximadamente 10 minutos.
  • Colar para eliminar impurezas
  • Después de colado volver a dar otro hervor a fuego medio hasta que alcance punto de almíbar. aproximadamente 10 minutos más

En una fuente de cristal colocar los buñuelos de batata y bañarlos con el almíbar de papelón.

Esta receta es de buñuelos de batata porque una batata llegó de polizón dentro de una bolsa de papas. Con el apoyo de “El libro azul de mi Armando Scannone particular”  convertí a esta verdura en un hallazgo afortunado.

 

 

 

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