Las claves del Saber y beber
Las claves de Saber y beber están dentro del proyecto de explorar los líquidos que potencian la sensorialidad del gusto. Nos daremos la licencia de llevar las bebidas hasta la disquisición con la intención de encontrarnos en el goce, que es a veces el fin verdadero. Más allá del gusto como sentido nos entusiasma que […]
Salsa bechamel en el Gout de France (Receta)
Saber y comer presenta dos versiones de salsa bechamel en ocasión de celebrar el evento Gout de France 2017. Esta reunión culinaria fue creada por el rey de los cocineros Auguste Escoffier en 1912. Bajo el concepto de las cenas de Epicuro, fue año tras año proyectando al mundo los sabores de Francia. Cocineros y comensales […]