Salsa de tomates napolitana
La salsa de tomate más preparada es la napolitana y está en todas las mesas del mundo. Tan fácil como laboriosa, el haber culinario ofrece recetas a escoger, todas salidas del pomo d’oro o manzana dorada. tomates rojos y maduros ¡Qué tomatá! El tomate salió de Los andes y llegó a México. De ahí se […]
Curd de Parchita (Maracuya/Passion Fruit)
El curd de parchita es la receta que te salva el postre ¡de verdad! y te explico por qué La receta del curd de parchita es muy fácil Son solo cinco ingredientes que además por lo general están en tu cocina. Es importante que sepas que puedes sustituir la parchita o fruta de la pasión […]
La arepa y el vino en el 5to Wine Tasting Friends
La arepa y el vino se encuentran en el 5to Wine Tasting Friends El principal encuentro de vinos y gastronomía de Caracas presenta una deliciosa edición en la que el plato icónico de la gastronomía venezolana armoniza con malbec argentino El jueves 1ero de julio a partir de las 6 pm, Debouchage Catas presenta una […]
Las claves del Saber y beber
Las claves de Saber y beber están dentro del proyecto de explorar los líquidos que potencian la sensorialidad del gusto. Nos daremos la licencia de llevar las bebidas hasta la disquisición con la intención de encontrarnos en el goce, que es a veces el fin verdadero. Más allá del gusto como sentido nos entusiasma que […]
Tipos de Corte de alimentos
Tipos de corte: A continuación se describen los tipos de corte de alimentos y conceptos más usados en el laboratorio de SaberyComer y seguramente en tu cocina. Juliana: Tipo de corte de aproximado 5 mm. de espesor y 40 mm. de largo. Es uno de los términos más comunes de la cocina del hogar. Los […]