Arroz con paticas de cochino
El arroz con paticas de cochino es un plato que forma parte del menú diario que @SaberyComer, propone para servir en la mesa o llevar al trabajo en la vianda.
Arroz con paticas de cochino
Ingredientes
Instrucciones
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En primer lugar las paticas de cochino deben estár limpias.
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Hay que quemar los pelitos pasándolas directo por el fuego de la estufa con ayuda de un tenedor
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Lavarlas bajo el chorro de agua, y frotarlas con medio limón.
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Cortar las paticas de cochino en trozos y sofreírlas agregando la cucharada de aceite al mismo caldero que vas a usar para preparar el arroz.
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Cuando estén doradas se sacan y en ese aceite se sofríe la cebolla picadita, luego las salchichas cortadas en ruedas finas y los demás vegetales.
El perfume del sofrito lo llevará en un viaje astral hasta algún hostal de carretera con mesones de madera y manteles a cuadros. No se extrañe que los vecinos piensen que está asando un costillar completo. No se ufane, recuerde que es arroz con paticas de cochino
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Agregar al sofrito las dos tazas de arroz, revolver por 3 minutos a fuego medio y agregar el caldo de pollo.
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Sazonar con sal rectificando que el caldo quede un poco salado, ese es un truco para lograr el punto perfecto de sabor del arroz.
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Esta receta se llama arroz con paticas de cochino, entonces recuerde devolver las piezas al caldero.
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Bajar el fuego al mínimo y cocinar tapado por 15 minutos aproximadamente sin destapar el caldero.
Notas
Es ideal para la hora del almuerzo y de acompañante @SaberyComer recomienda un mix de lechugas con vinagreta cítrica. De postre Cheesecake de guayaba con pimienta.