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Sopa desintoxicante de SaberyComer

Bajas de peso, te desintoxicas y disfrutas

Etiquetas del curso Almuerzos, Breakfast, dieta, Soup
Etiquetas de cocina Venezolana
Etiquetas clave caldo, cocina venezolana, sopa detox, sopa quema grasa, sopa quemagrasa
Tiempo de preparación 1 hour
Tiempo de cocción 1 hour
Porciones 6 porciones
Autor Jamila Briceño M.

Ingredientes

  • 2 unidades de calabacín
  • 3 unidades de tallos de cebollín o cebollita de verdeos para bouquet garni
  • 1 unidad de tallo de cebollín para picar
  • 1 ramito de cilantro para el bouquet garni
  • 1 unidad de chayota
  • 400 grs. de pechuga de pollo
  • ¾ Cda. de sal
  • ¼ Cdta. de pimienta negra recién molida
  • 1 unidad de zanahoria (aunque es opcional, le da color al caldo)
  • 3 Cdas. de perejil o cilantro picado
  • 1500 ml. de agua para el caldo.

Instrucciones

  1. Elimina completamente la piel de los calabacines, la zanahoria y las chayotas.

    lavar, pelar y cortar vegetales

  2. Prepara un bouquet garni con los 3 ramitos de cebollín y el ramito de cilantro: En el link te indico cómo hacerlo y además todos los tipos de corte que vas a necesitar

    bouquet garni

  3. Prepara un mirepoix con las chayotas, la zanahoria y los calabacines.

  4. Corta el tallo de cebollín en láminas finas y procura separar la parte blanca de la verde.

  5. Pica el cilantro o el perejil tipo haché

    cilantro cortado

  6. Mezcla la sal y la pimienta y reserva.

  7. La pechuga de pollo puede ser con hueso o deshuesada, ya que la cocinaremos entera para aprovechar su caldo.

  8. En una olla pones el agua, la parte blanca del cebollín y la pechuga de pollo entera. Cocina a fuego alto por 30 minutos.

    olla, pollo y cebollín

  9. Saca la pechuga del caldo, déjala enfriar.

  10. Agrega las zanahorias cortadas y a los 10 minutos agrega el bouquet garni, el calabacín y la chayota. Cocina 8 minutos más.

  11. Corta la pechuga en cubos o desméchala y agrégala a la sopa. Opcional: puedes agregar la mitad de la cantidad de pechuga y reservar la otra parte para que prepares una ensalada detox.

  12. Retira el bouquet garni, agrega las especias (sal y pimienta) y también la parte verde del cebollín que picaste, el cilantro o el perejil. Remueve un poco y apaga el fuego.

  13. Tu sopa #desintoxicante está lista