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pollo al horno al estilo cubano.

pollo al horno al estilo cubano.

El aroma de los ajos horneándose, el jugo del limón y los caldos justifican el delirio de volver a servirse papas rebanadas una y otra vez.

Etiquetas del curso Almuerzos, Cenas
Etiquetas de cocina cubana
Etiquetas clave Cocina cubana, Pollo al horno Pollo al limón, pollo asado, Pollo con papas
Tiempo de preparación 30 minutes
Porciones 6 personas
Autor Familia Blanco Campos

Ingredientes

  • 1 pollo entero y con piel de 1 ½ kg. aproximadamente.
  • 1 limón para limpiar el pollo
  • 6 papas medianas con piel
  • 3 limones grandes o ¼ de taza de jugo de limón
  • 1 cabeza de ajo grande
  • 2 cda. de aceite de maíz
  • 1 cda. de sal gruesa
  • ½ cdta. de pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 300 °C.

  2. corta el limón y limpia el pollo por fuera frotando con las mitades del limón.

  3. Prepara un envase metálico o refractario con papel encerado y apártalo.

  4. pica las papas en rodajas muy finas, aprox. de 2 a 3 mm. También las puedes cortar con la mandolina o con el cuchillo.

  5. Pon las rodajas de papas sobre el envase refractario.

  6. En el mortero pones la sal, el aceite, el zumo de los limones y los dientes de ajo. Machaca todo en el mortero (aparta unos 6 dientes para agregarlos directo al horno).

  7. Pon el pollo sobre las papas en el envase refractario.

  8. Dentro del mismo envase y procurando que las papas se empapen de la mezcla de aliños, masajea el pollo por todos lados y entre la piel y la carne con mucho cuidado de no romperla.

  9. Deja macerar por 1 hora

    pollo sabatino macerado
  10. Brida el pollo. Ya sabes cómo, te compartí el enlace al principio.

  11. Agrega pimienta negra recién molida y sal gruesa por encima.

  12. Mete el pollo al horno con los muslos hacia el fondo.

  13. Hornea el pollo por aproximadamente 1½ horas. o hasta que esté bien dorado por encima