En un envase pones la harina precocida, la sal y el melado de papelón.

Agrega el agua tibia.

Revuélvela ligeramente con la mano hasta que se hidrate (unos 3 minutos).

Amasa apretando la mezcla contra el envase hasta que se vuelva elástica y compacta.

De ser necesario agrega ¼ de taza de agua tibia adicional, no más de eso ya que la masa para empanadas debe quedar firme.

En un envase vierte las 3 cucharadas de aceite la ½ taza de agua tibia y resérvalo.

Prepara la superficie de trabajo:

Primero corta la bolsa de plástico para obtener una lámina rectangular.

Pon una de las tablas sobre el paño húmedo, esta quedará fija a la mesa de trabajo.

Extiende la bolsa sobre la tabla y humedécela con la mezcla de agua y aceite.

En un caldero pesado vierte el aceite y caliéntalo a fuego alto.

Forma una bola de aproximadamente 6 cms. y la pones centrada sobre la lámina de plástico humedecida. Tapa la bolita con el resto del plástico que la cubra toda.

Con la otra tabla presiona la bolita de masa hasta que quede un disco circular de aproximadamente 3 a 4 mm. de grosor.

Despega la lámina de plástico de la superficie de la masa y rellena la empanada.

Cierra la empanada juntando las dos mitades del círculo. Ayúdate tomando la lámina de plástico.

Forma la empanada usando un cortador: yo la corto presionando la masa con el borde de un envase plástico.

Elimina los bordes sobrantes de masa.

Ya la empanada está lista para freír.

Humedece tus dedos para despegar la empanada de la lámina de plástico. Levántala con cuidado y viértela en el caldero con aceite caliente.

Con la ayuda de una cuchara baña la superficie de la empanada de aceite caliente mientras se está cocinando. Voltéala procurando que se dore.

Con la ayuda de una escudilla saca la empanada del caldero y déjala escurrir en un a bandeja preferiblemente con papel absorbente.