Carne molida guisada para empanadas venezolanas
La carne molida guisada es el relleno de la cantina del colegio. Cada salida al recreo incluye como mínimo dos. Las empanadas venezolanas son una nostalgia rellena de queso o de carne. Ya después que uno va documentando los sabores, come empanadas de cazón y de caraotas con queso. Ese pastel portátil puede verse elegante […]
Empanadas venezolanas
La nostalgia se come Las empanadas venezolanas son, la cotidianidad y la alegría. Me cuesta creer que hayan tantas historias atesoradas dentro de su pliegue. Los recetarios criollos documentan que la masa de maíz blanco se ha preparado agregando manteca de cochino, yemas de huevo y papelón. Y aunque el punto dulce está vigente: […]
Pollo al horno al estilo cubano
El pollo al horno al estilo cubano es una tradición que la abuela Mamía pasó de su boca a los oídos de su hija Cristela. El aroma de los ajos horneándose, el jugo del limón y los caldos justifican el delirio de volver a servirse papas rebanadas una y otra vez. Pollo al horno o […]
Crema pastelera receta fácil y cómo conservarla
La crema pastelera es una receta fácil y cómo conservarla también lo es. Pero para llegar a esta fórmula que te comparto preparé cremas pasteleras de muchos libros. Lo más sencillo que tiene esta crema es que en los ingredientes usas los huevos enteros y además te indico cómo conservarla brillante y sabrosa. La crema […]
Sopa desintoxicante. Receta sopa detox
la sopa desintoxicante o sopa detox con la receta de SaberyComer depura tu organismo y elimina la ansiedad de comer. La receta es muy simple y con pocos ingredientes logras un menú que te deja satisfecho. Además te comparto el significado de cada tipo de corte de los vegetales. 3 días de sopa […]
quesillo sin leche condensada
El quesillo es sin leche condensada, al menos originalmente. Es una delicia de receta certificada por nuestras abuelas, que decían que no había cumpleaños sin quesillo. En #SaberyComer te compartimos nuestro secreto, que no es otro que hacer la receta del quesillo sin leche condensada. También te podría gustar la receta de los buñuelos de […]
Salsa de tomates napolitana
La salsa de tomate más preparada es la napolitana y está en todas las mesas del mundo. Tan fácil como laboriosa, el haber culinario ofrece recetas a escoger, todas salidas del pomo d’oro o manzana dorada. tomates rojos y maduros ¡Qué tomatá! El tomate salió de Los andes y llegó a México. De ahí se […]
Picante de ají de leche receta trujillana
Menciono picante de ají de leche y pienso en la receta trujillana. En los andes venezolanos el sabor lo aportan las salsas picantes o especiadas. Les comparto la receta de mi papi, Otto Briceño, y aunque el ingrediente secreto para su picante era agregarle historias de sobremesa, #SaberyComerInvita a que cuentes las tuyas para que […]
Fusión a la Carta se enciende
Fusión a la Carta se enciende Alfonzo Rivas & Cía. convoca a los estudiantes y aprendices de cocina de toda Venezuela a participar en la 6ta edición de Fusión a la Carta. Con 109 años de trayectoria y productos de la más alta calidad a la mesa del venezolano, Alfonzo Rivas es una empresa arraigada […]
Buñuelos de batata (Receta rápida)
Si buscaste la receta de buñuelos de batata, puede que estés sintiendo nostalgia. Ahora bien, si es que piensas preparar buñuelos de batata es porque hay algún recuerdo que subyace en tu memoria gustativa o en los traspapelados sabores adquiridos en tu familia. En ambos casos me identifico con tu nostalgia y con los […]