Cómo hacerse amigo de un cocinero que lee. Rodolfo capítulo uno.
Rodolfo ama la lectura gastronómica e igual que yo, él es más bien adicto a la lectura. Es un cocinero venezolano titular de La Casserole du chef, tenemos la común competencia de nuestra permanente afición por las bibliotecas. Me está ganando en eso de llevar al límite las compras compulsivas de libros de cocina de […]
Buñuelos de batata (Receta rápida)
Si buscaste la receta de buñuelos de batata, puede que estés sintiendo nostalgia. Ahora bien, si es que piensas preparar buñuelos de batata es porque hay algún recuerdo que subyace en tu memoria gustativa o en los traspapelados sabores adquiridos en tu familia. En ambos casos me identifico con tu nostalgia y con los […]
5 tips que debes saber al asistir a una cata de ron
Una cata de ron dirigida a aficionados no requiere que usted sea un erudito de los destilados, sin embargo no siempre la invitación es aceptada por desconocimiento. En Saberycomer compartimos 5 tips que debes saber para asistir a una cata de ron. 1. Aprender Una cata de ron es una oportunidad de disfrutar del placer […]
El ají es así, como #PastadeAjíCotoperí
El ají es así, en pasta. El ají es así, como #PastadeAjíCotoperí y como “Yadira Josefina Rodríguez de Sifontes y Freddy Enrique Sifontes Díaz, fecha de matrimonio por iglesia 31 de Julio de 1982”. Esta fue su respuesta textual al pedirles sus nombres para esta nota cargada de picante cariñoso. A este matrimonio el emprendimiento […]
Los Propósitos del año 2018 para desechar las culpas
Los propósitos del año 2018 que no se queden sólo en la idea de mejorar, hay que ponerlos en práctica para desechar las culpas. Es así como en #SaberyComer les damos el empujoncito para fijar metas realizables a lo largo del año. Propósito 1, La dieta. Ya no es tan necesaria esa capita de grasa […]
SaberyComer en 2017
SaberyComer en 2017 fue tendiendo puentes en muchos lugares a donde fue de invitado o se apareció de berejetero. Porque así son los menesteres de este trabajo, Aquí algunos de los mas recordados encuentros: Jamila Para pecar en Caracas y otras latitudes. Así como se ordena que “sean tenidas por blancas las Bejarano” la torta de zanahorias […]
Armando Scannone es mío
Armando Scannone es mío desde que tenía doce años y a través de sus libros el azul y el rojo mi papi dejó de compartir recetas francesas para concentrarse en mi educación de origen. Luis Alexander Camargo Contreras es mi amigo y él se encarga de regalarme metáforas. Me cuadró una visita a la casa […]
Edgar Leal y 6 huellas de mi Ara particular
En @SaberyComer trataré de explicar a Edgar, tan leal desde la primera impresión que me da su muy peculiar impronta. Hace unos días asistí al conversatorio de historia de la gastronomía en Caracas en #ViveElHatillo. Para legitimar la sustancia de los sabores venezolanos se reunieron Rosanna Di Turi @rosannadituri, Miro Popic @miropopiceditor Mercedes Oropeza @unavainita y Edgar Leal @restauranteleal. Luego de veinte años pude volver a saludar […]
Del Sabor Hatillano en dos de tres o Cómo es Hajillo´s con Mercedes Oropeza
@SaberyComer comparte la segunda entrega de la 31º edicion de #SaborHatillano. Dedicada a Mercedes Oropeza chef de Hajillo´s el restaurante de la calle Miranda de El Hatillo. Aquellos ojos verdes Días después del conversatorio de historia de la gastronomía en Caracas me acerqué a El Hatillo con la idea de tomar algunas fotos para esta reseña. […]
La historia de la gastronomía en Caracas tiene Sabor Hatillano
La historia de la gastronomía en Caracas tiene Sabor Hatillano y #SaberyComer asistió a un conversatorio en ocasión de su 31º Edición. Cuatro venezolanos tan urbanos y tan de uno como quién dice, tengo unos amigos, tengo unos panas que saben de gastronomía. Edgar Leal @restauranteleal, Rosanna Di Turi @rosannadituri, Miro Popic @miropopiceditor y Mercedes […]