Asado negro – Receta que inspira a @SaberyComer
Asado Negro que nos inspira ¿De dónde sale eso de asado negro? Sale del ensayo en la cocina, de saborear la carne chamuscada y agregar dulce para balancear el ahumado. La receta de asado negro que inspira a SaberyComer reune varios documentos calibrados en el laboratorio. De ahí resulta una referencia que destaca: el “Asado […]
Buñuelos de batata (Receta rápida)
Si buscaste la receta de buñuelos de batata, puede que estés sintiendo nostalgia. Ahora bien, si es que piensas preparar buñuelos de batata es porque hay algún recuerdo que subyace en tu memoria gustativa o en los traspapelados sabores adquiridos en tu familia. En ambos casos me identifico con tu nostalgia y con los […]
crema de cebollín o ciboulette pasapalo infaltable
Los mejores encuentros son los fortuitos. Siento que los pasapalos del petit comité se me vienen encima cuando son las dos de la tarde y aún arreglo la casa. Parezco Rapunzel con afro, las manos con aroma a cocina de batallón y lo que falta. Cuando falta poco para la hora acordada del encuentro, la angustia apremia y […]
Un domingo para degustar bombones venezolanos
14 diciembre, 2015Saberycomer Ecolianas de Gabriela Rodríguez Degustar bombones venezolanos es un excelente plan de domingo por los predios de la Hacienda La Trinidad en Caracas. Placeres en familia aprovechados también por los niños que quedan abstraídos por las jarcias Ecolianas de Gabriela Rodríguez mientras se hace viaje al Secadero N°5 . Bombones Inefables. Trataré de explicar a través de los […]
Tipos de Corte de alimentos
Tipos de corte: A continuación se describen los tipos de corte de alimentos y conceptos más usados en el laboratorio de SaberyComer y seguramente en tu cocina. Juliana: Tipo de corte de aproximado 5 mm. de espesor y 40 mm. de largo. Es uno de los términos más comunes de la cocina del hogar. Los […]
Sardinas encurtidas receta
Comamos sardinas encurtidas. Ya en el controversial Antonio Burgos describió las sardinas arenques con un marcado antes y después en nuestra historia. Otrora comida de pobres, La sardina ya no lo es más, por fortuna Don Armando las compila en la 393 del azul (Camiguana, que se parece) y en la 299 del Rojo y […]