Receta de Quesillo sin leche condensada
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El quesillo es sin leche condensada, al menos originalmente. Es una delicia de receta certificada por nuestras abuelas, que decían que no había cumpleaños sin quesillo. En #SaberyComer te compartimos nuestro secreto, que no es otro que hacer la receta del quesillo sin leche condensada. También te podría gustar la receta de los buñuelos de batata, siguiendo con la onda de los postres venezolanos.

Receta de quesillo sin leche condensada.

Quesillo sin leche condensada
Quesillo sin leche condensada

Quesillo sin leche condensada

Quesillo y... ¿Por qué sin leche condensada? porque queda igualito y así lo preparaban nuestras abuelas. (y tiene huequitos) 😁

Etiquetas del curso Dessert, Meriendas, Postres
Etiquetas de cocina Venezolana
Etiquetas clave cocina venezolana, Postres, quesillo
Tiempo de preparación 10 minutes
Tiempo de cocción 2 hours
Porciones 15 personas
Autor SaberyComer

Ingredientes

  • 250 grs. azúcar refinada 1 taza de azúcar granulada
  • 1/4 ml. agua
  • 12 unidades huevos
  • 1 lt leche líquida 4 tazas
  • 500 grs azúcar 2 tazas
  • 15 ml esencia de vainilla oscura 1 cucharada

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350 grados

  2. En una quesillera vierte los 250 grs. de azúcar refinada, incorpórale el agua y asegúrate que el agua la cubra.

  3. Pon a calentar la quesillera a fuego medio hasta que se haga un caramelo claro, cuidando que no se queme. (6 a 8 minutos). Dale pequeños giros al molde para que se unten las paredes del molde. Aparta el molde.

  4. En la licuadora se mezclan: los huevos, los 500 grs. de azúcar, la vainilla y la leche por 2 minutos.

  5. Vierte la mezcla en el molde y tápalo.

  6. Pon el quesillo a baño de maría introduciéndolo en un envase metálico con agua.

  7. Hornea el quesillo tapado a baño de maría por aproximadamente 1 hora. Destápalo para que se hornee por unos 30 minutos más o hasta que al introducir un palito en el quesillo, salga seco.

  8. Se saca del horno y se deja reposar un par de horas. Luego se mete en la nevera hasta que enfríe por completo. (2 horas)

  9. Voltea el quesillo sobre una bandeja.

Notas

Un truco: si tu quesillo ha pasado mucho tiempo en la nevera, no te será difícil voltearlo si pones tu quesillera directamente al fuego por tres minutos. La idea es que se caliente el caramelo y que facilite el volteado.

Quesillo para vender

Evidentemente no puedes vender la quesillera metálica, entonces practica la receta en envases plásticos resistentes a altas temperaturas. Se cocina la mezcla con el envase bien sellado con su misma tapa plástica y al pasar el tiempo de cocción se sacan y se destapan para que el envase conserve su forma.

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