Crema pastelera
Es un postre tan versátil que se puede comer solo y además sirve de relleno o de cubierta. Nota importante: esta receta está formulada en gramos, pero si no tienes un peso te recomiendo usar una taza tipo mug (las grandes que usas para tomar café con leche)
Ingredientes
- 300 grs. de azúcar 1 taza
- 3 unidades de huevos grandes enteros
- 1 lt. de leche líquida Si tienes leche en polvo: licúa o mezcla 3 cdas. colmadas de leche en polvo en 3 tazas de agua.
- 50 grs. de harina de trigo para todo uso ⅓ de taza
- 50 grs. de almidón de maíz ⅓ de taza
- 15 ml. de vainilla o la esencia de tu preferencia 1 Cda.
- 15 grs. de margarina sin sal 1 Cda.
Instrucciones
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Con un batidor de mano y en un envase grande, mezcla los huevos con el azúcar
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Agrega tu esencia favorita, la mía es extracto de limón 🍋
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Un dato: si le agregas ralladura de limón, luego tendrás que tamizar la crema para que puedas hacer decoraciones con la manga pastelera y no se tape la boquilla con la ralladura de las cáscaras.
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Pon a hervir la leche en una olla que sea el doble de alta que el líquido, así no se te derrama al hervir. {Te dejé las medidas en los ingredientes}
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Mezcla los ingredientes secos y resérvalos.
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Con el batidor de mano, agrega los ingredientes secos a los huevos, el azúcar y la esencia. Remueve hasta que se forme una mezcla.
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Ten a mano un miserable {🤣} o dedo mágico, lo vas a necesitar.
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Apenas hierva la leche, baja el nivel del 🔥 a medio-bajo y agrega la mezcla con el dedo mágico directo a la olla.
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Remueve sin parar por 5 a 7 minutos aproximadamente, para que espese y quede lisa y sin grumos.
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Agrega la margarina y continúa mezclando.
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Ya está lista la #CremaPastelera ahora revisa en las notas cómo conservala lisa y brillante por más tiempo
