La historia de la gastronomía en Caracas tiene Sabor Hatillano
La historia de la gastronomía en Caracas tiene Sabor Hatillano y #SaberyComer asistió a un conversatorio en ocasión de su 31º Edición. Cuatro venezolanos tan urbanos y tan de uno como quién dice, tengo unos amigos, tengo unos panas que saben de gastronomía. Edgar Leal @restauranteleal, Rosanna Di Turi @rosannadituri, Miro Popic @miropopiceditor y Mercedes […]
La torta Jamila en #EsnobgourmetRadio
La torta Jamila fue una de las invitadas especiales en la celebración del aniversario de nuestros amigos de #EsnobgourmetRadio por @TNORadio. En @SaberyComer compartimos el audio de la entrevista que Jesús Nieves Montero le hizo a Jamila Briceño. Ella cuenta de dónde surge la combinación de sabores que de pura casualidad resultaron toda una sensación. A […]
Empanada gallega un pastel que provoca. Receta de masa y guiso
Empanada gallega es la receta que provoca preparar cuando se trata de cualquier guiso de pescado fresco o de lata. Como el guiso de esta receta es, precisamente con un par de latas de atún o bonito todas las fuerzas quedarán en la elaboración de la masa (tampoco es que se hace muuuucha fuerza). Empanada […]
Salsa de tomates para pizza
En @SaberyComer preparamos pizza, y además metimos las manos en la masa con la receta de los amigos de @pan_comido. Les comentamos nuestra gratificante experiencia. ¿Y qué queremos de una pizza? Por su puesto queremos que se parezca al mediterráneo y que sea tan honesta y absoluta como se pueda. Eso se logra con pocos […]
El café antes y después de Pietro Carbone
Café y Pietro Carbone, así es que se deja colar esta entrevista que @SaberyComer preparó en ocasión de visitar la Accademia del Caffé Carbone Espresso. -¿Y tú no te vas a tomar un café? Mientras yo disfrutaba mi primer sorbo de capuccino Pietro Carbone confesaba – Me acabo de tomar seis, así que es suficiente […]
La marcha del café
Casi es media mañana y ya caminé Caracas de Sur a Norte. Desafiando la rutina casi bélica de la ciudad trazo mi propia agenda. Estoy en la marcha del café. Esta vez los caraqueños no están manifestando, parece un día cualquiera y en las aceras los transeúntes montan una escena laboral, llena de gabardina y maletines, […]
Arroz con coco la mejor receta de la hace mi mamá
El orgullo de mi mamá Se viene semana santa y figura el arroz con coco como primer chicharrón, es obvio que el cochino y la vaca ni se mientan por ser estos manjares innombrables. Solo por estos 7 días tendremos santos bocados. Ella anuncia los preparativos días antes de la semana mayor. El arroz con […]
Salsa bechamel en el Gout de France (Receta)
Saber y comer presenta dos versiones de salsa bechamel en ocasión de celebrar el evento Gout de France 2017. Esta reunión culinaria fue creada por el rey de los cocineros Auguste Escoffier en 1912. Bajo el concepto de las cenas de Epicuro, fue año tras año proyectando al mundo los sabores de Francia. Cocineros y comensales […]
Comerse al Mundo en Caracas empezando por Chacao.
Si de salir a comerse el Mundo se trata esta entrega trae tres buenas opciones dentro del Municipio Chacao. Ubicado dentro del caos de Caracas, Chacao aún conserva su sabor a pueblo. Su arquitectura y gentilicio decidió preservarse sin sucumbir al “No Urbanismo” que le rodea pese a la insistencia del contexto. Pizza Zeina En […]
Un domingo para degustar bombones venezolanos
14 diciembre, 2015Saberycomer Ecolianas de Gabriela Rodríguez Degustar bombones venezolanos es un excelente plan de domingo por los predios de la Hacienda La Trinidad en Caracas. Placeres en familia aprovechados también por los niños que quedan abstraídos por las jarcias Ecolianas de Gabriela Rodríguez mientras se hace viaje al Secadero N°5 . Bombones Inefables. Trataré de explicar a través de los […]