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Arroz con paticas de cochino

 

Arroz con sofritoEl arroz con paticas de cochino es un plato que forma parte del menú diario que @SaberyComer, propone para servir en la mesa o llevar al trabajo en la vianda. 

 

 

 

 

 

Arroz con paticas de cochino

Etiquetas del curso Almuerzos
Etiquetas de cocina Venezolana
Etiquetas clave Arroz con, Arroz con paticas de cochino, Cerdo, Cochino, Marrano, Paticas de, Puerco
Porciones 6
Autor @saberycomer

Ingredientes

  • 1/2 Cebolla
  • 1 Zanahoria pequeña rallada
  • 2 Tazas Arroz
  • 4 Salchichas tipo wieners
  • 1 Tallo cebollino picado
  • 1 ají dulce picado
  • 1 diente Ajo picado
  • 2 Paticas cochino limpias
  • 3 Tazas caldo de pollo
  • 1 Cdta Aceite
  • 1 Cda Sal (rectificar al gusto)
  • 1 Limón

Instrucciones

  1. En primer lugar las paticas de cochino deben estár limpias. 

  2. Hay que quemar los pelitos pasándolas directo por el fuego de la estufa con ayuda de un tenedor

  3. Lavarlas bajo el chorro de agua, y frotarlas con medio limón.

  4. Cortar las paticas de cochino en trozos y sofreírlas agregando la cucharada de aceite al mismo caldero que vas a usar para preparar el arroz.

  5. Cuando estén doradas se sacan y en ese aceite se sofríe la cebolla picadita, luego las salchichas cortadas en ruedas finas y los demás vegetales.

    El perfume del sofrito lo llevará en un viaje astral hasta algún hostal de carretera con mesones de madera y manteles a cuadros. No se extrañe que los vecinos piensen que está asando un  costillar completo. No se ufane, recuerde que es arroz con paticas de cochino

  6. Agregar al sofrito las dos tazas de arroz, revolver por 3 minutos a fuego medio y agregar el caldo de pollo.

  7. Sazonar con sal rectificando que el caldo quede un poco salado, ese es un truco para lograr el punto perfecto de sabor del arroz.

  8. Esta receta se llama arroz con paticas de cochino, entonces recuerde devolver las piezas al caldero.

  9. Bajar el fuego al mínimo y cocinar tapado por 15 minutos aproximadamente sin destapar el caldero.

Notas

Es ideal para la hora del almuerzo y de acompañante @SaberyComer recomienda un mix de lechugas con vinagreta cítrica. De postre Cheesecake de guayaba con pimienta.


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