El curd de parchita es la receta que te salva el postre ¡de verdad! y te explico por qué
Son solo cinco ingredientes que además por lo general están en tu cocina. Es importante que sepas que puedes sustituir la parchita o fruta de la pasión por zumo de limón en la misma proporción de esta receta que en esta ocasión #SaberyComerInvita
El tiempo de preparación es rápido. Aunque no así lo que duras disfrutándolo: el #CurddeParchita es increíble de delicioso para lo rápido que se prepara.
Te puede salvar el postre porque una vez preparado puedes envasarlo ¡incluso al vacío! en frascos de vidrio. Almacenado en la nevera puede durar hasta dos semanas sin problemas, pero envasado en conserva puede durar meses.
Cómelo solo: funciona como postre principal, aun así yo le agregaría al emplatado una hoja de albahaca, que sirve para perfumar y decorar.
El relleno de curd de parchita es un must para tu pastel y tus cupcakes. Imagínate que puedas sorprender a una visita inesperada convirtiendo un bizcocho simple en un pastel relleno. Además puedes usarlo de cubierta agregando unas cuantas semillas de fruta de la pasión en la superficie. No solo lo puedes usar en bizcochos, también es la receta del relleno de un pie de parchita, con topping de merengue suizo.
El curd de parchita es un acompañante equilibrado, que funciona con helados e incluso con una tableta de chocolate oscuro y untuoso.
Antes de compartirte la receta, te cuento que lo preparé en esta ocasión para rellenar unos cupcakes. El curd de parchita sobrante lo ofrecí en una merienda y la armonía fue con un #WineMakers de @secret_barrels_ccs «un blanco tan fresco como el que lo bebe».
Mezcla el almidón de maíz con la harina.
Calienta el jugo de parchita y la margarina a fuego medio y en una olla preferiblemente grande ya que después le añadirás los demás ingredientes.
Con un batidor de mano mezcla los huevos y el azúcar.
A la mezcla de los huevos y el azúcar, agrégale los ingredientes secos y une todo.
Con un dedo mágico o miserable (😁) vierte esta mezcla a la olla con el jugo y la margarina.
A fuego medio-alto y con una paleta de madera mezcla con movimientos rápidos hasta que espese el curd de parchita (unos cinco minutos).
Retira la olla del fuego y vierte el curd en un envase, puede ser plástico con tapa hermética o de vidrio.
Pon encima de la crema un pedazo de plástico film que sepegue a la superficie del curd, así evitas que se endurezca la parte de arriba.
