El pie de limón es tan fácil que es la mejor receta para la merienda de los niños, más si están de vacaciones. Desde que se levantan hacen un circuito perfecto cuyo recorrido tiene más visitas a la nevera que al “Go” del monopolio. Realmente estoy convencida que el que inventó el intermedio en las funciones de teatro, tenía hijos y más de uno. @SaberyComer propone esta receta por ser además de deliciosa, económica y rápida, de manera que se puede repetir varias veces en la temporada. Además un postre estimula que los niños acaben todo el almuerzo, aunque nunca fue mi caso porque me lo comía de primero.
La receta de masa quebrada es la misma tanto para tartaletas dulces como para saladas. Y como para cumplir con la expectativa de postre fácil, la mezcla del pie de limón se prepara sin batidora y tampoco hace falta licuar nada solamente se revuelven los ingredientes y listo.
En un recipiente mezclar la crema de leche y la leche condensada
agregar el jugo de limon, revolver hasta que la mezcla se vuelva densa
Añadir la vainilla y la mitad de la ralladura de limón
Hervir el agua y añadir la gelatina revolviendo hasta diluir
Agregar la gelatina a la mezcla y revolver hasta que se una
Volcar la mezcla de pie de limón en la tartaleta ya a temperatura ambiente
Meter en la nevera y esperar al menos dos horas para que esté lista
Decorar con el resto de la ralladura de limón restante
Si los niños dejan algo de postre recomiendo degustar con una copa de Oporto.
